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榨油機冷榨和熱榨的區別在哪里?
加入時間:2012-01-03 09:01:22 瀏覽

    我們日常生活中食用的植物油大多是熱榨油,即在榨油前先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理,使油料內部發生一系列變化:破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等,以適于壓榨取油和提高出油率。  但是經高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大,造成資源浪費。 
  近年來隨著人民生活水平的不斷提高,在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。冷榨油機是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下,通過榨油機壓榨。榨出的油溫度較低,酸價也較低,一般不需要精煉,經過沉淀和過濾后得到成品油。
  冷榨油具有純天然特性,避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤,完整的保存了油中生理活性物質(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能),冷榨油原汁原味,是健康生活的選擇。

    但是部分油料并不適合冷榨,以棉籽、花生、芝麻為例,棉籽油中的棉酚毒素和變質油料中的黃曲霉毒素等,都必須經過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味,又必須經過熱榨工藝才能得到。更多咨詢歡迎訪問http://www.ftgymt.com鄭州恒通榨油機專網。

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